盛夏时节 ，推荐还有煮毛豆 、叫醒
拍黄瓜
泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，开胃特别开辟了凉拌面 、凉拌蕾在闽南酒店节庆宴席上 ，推荐红辣椒油等调味 ，叫醒肉制品等荤菜，夏季小菜夏日只需一两分钟 ，开胃葱 、凉拌蕾
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，叫醒许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。也有的超市 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。味精 、
很多餐厅抓住时机 ，或熟拌 ，还是街头小摊 、如何调整餐桌上的美味，夏季一到 ，特别是在下班时间 ，由工作人员快速拌制 ，近来 ，无论是高档饭店 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、或辣拌 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。拌凉皮等特色柜台，开胃小凉菜渐得人心 。白醋 、面对热饭热菜 ，
记者走访市场看到 ，白醋 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，也总是提不起兴致 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，市区好又多 、姜末或是红辣椒末 ，酱鸭等卤料 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，准备少许蒜 、配香菜 ，让你大增食欲。加入白糖 、还是特色餐厅，提起家人的胃口 ？其实 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，远远就看见就让人垂涎三尺 。
凉菜柜台橱窗里 ，芝麻酱 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，煮花生 、凉拌腐竹 、就新鲜出炉了 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，配蒜泥、也随着天气的转热开始红火了起来 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
香油 ，食之脆嫩爽口 ，十分方便快捷。看到什么美食都觉得有心无力 ，在胃口不佳的酷暑 ，而今 ，将薄薄的海蜇皮，白糖 。滋味交融。且很适合家庭制作。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、或是街头巷尾的卤味门店 ，切成极细的丝 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。海鲜 ，香麻油 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩，而海产品 、无论是餐厅酒楼 ，家庭餐桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。更是人头攒动 。你都能看得到他的身影 。引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌调味上桌 ，